隠れ家的雰囲気で大人気の創作料理店、地元の新鮮な野菜を使った料理を提供している横田駅すぐの「きっちん焚菜」。 奥出雲高原トマトはこちらのお料理にもご利用いただいております。 こちらでは「きっちん焚菜」のオーナーシェフ松崎さんによる、トマトのおいしいレシピをご紹介しています。

材料 トマト...1個 玉ねぎすりおろし...100g レモンシロップ...大さじ2 オリーブオイル...大さじ1 砂糖...大さじ2 塩...少々 トッピング 水菜、スライス玉ねぎ

レシピ

1. 1.玉ねぎをすりおろし、水にさらしておく。
2. 2.1の玉ねぎの水分を絞り、おろし玉ねぎにする。
3. 3.トマトを湯むきにし、冷水で冷やす。
4. 4.レモンシロップ、オリーブオイル、砂糖、塩を合わせる。
5. 5.3のトマトに2のすりおろし玉ねぎと4のドレッシングを合わせます。
6. 6.お好みのトッピングでお皿に盛りつけてください。

このお料理は、きっちん焚菜でお召し上がりいただけます。
きっちん焚菜では奥出雲高原トマトを使って調理していただいています。

材料 トマト...1個 モッツァレラチーズ...適量 バジル...適量 ドライオレガノ...適量 オリーブオイル...適量 レモン汁...適量 塩・黒胡椒...少々

レシピ

1. 1.トマトとモッツァレラチーズをスライスする。
2. 2.1とバジルの葉をお皿に重ねて並べる。
3. 3.ドライオレガノ、オリーブオイル、レモン汁、塩・黒胡椒を適宜合わせて振りかける。

このお料理は、きっちん焚菜でお召し上がりいただけます。
きっちん焚菜では奥出雲高原トマトを使って調理していただいています。

住所	島根県仁多郡奥出雲町横田1017-8
TEL	0854-52-2299
アクセス	JR西日本木次線出雲横田駅
営業時間	（昼）11:30～14:00 （夜）17:00～24:00
定休日	月曜日の昼、その他不定休
プロフィール	土地のお野菜をたっぷり使ったアイデア料理が好評。 靴を脱いでゆっくりと長居して欲しいというオーナー松崎さんの思いにより、木のぬくもりを感じる安らぎのダイニングが作られています。 店内に流れるジャズ・ボサノバなどの音楽も心地よい空間のインテリア。不定期でライブ演奏を行う日もありますので、ホームページをチェックしてみてください。 パーティプランには、お食事2,000円または3,000円のコース、飲み放題付きプラン2,800円または3,800円のコースがあります。
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